{"id":968,"date":"2013-07-24T22:23:51","date_gmt":"2013-07-24T22:23:51","guid":{"rendered":"http:\/\/guidecomo.it\/de\/?page_id=289"},"modified":"2022-03-25T17:10:48","modified_gmt":"2022-03-25T17:10:48","slug":"gastronomie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/gastronomie\/","title":{"rendered":"Gastronomie"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p lang=\"de-DE\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Die kulinarischen Traditionen der Provinz von Como sind vielf\u00e4ltig und variieren je nachdem, ob man sich am See, in den Bergen oder in der Brianza und im Flachland aufh\u00e4lt.<\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"de-DE\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Absoluter Hauptdarsteller der K\u00fcche am See ist der Fisch, der zur Vorbereitung typischer Gerichte verwendet wird, wie z.B. f\u00fcr das k\u00f6stliche Risotto con filetti di pesce persico [Risotto mit Barschfilets] oder die Missultit bzw. Missoltini, d.h. an der Sonne getrocknete und mit Salz in Holzf\u00e4sschen (Missolte) gepresste Alsen, die oft mit Polenta gereicht werden. Gerichte wie Pesce in carpione [marinierter Fisch] oder Alborelle fritte [frittierte Seefische] bezeugen noch heute von einer langen und seit der Antike \u00fcberlieferten Tradition. <\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"en-US\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"de-DE\">Von den Seeufern stammen einige hochwertige Produkte wie Gem\u00fcse und die Oliven aus der Zoca de l\u2019oli, der \u201e\u00d6lmulde\u201c, aus denen ein mildes Oliven\u00f6l mit der gesch\u00fctzten Herkunftsbezeichnung D.O.P. (Denominazione d\u2019Origine Protetta) gewonnen wird.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"de-DE\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman', serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Die Berggipfel sind Heimat einer einfachen K\u00fcche, in der die verschiedenartig zubereitete Polenta die Hauptrolle spielt: Von der Polenta taragna [Buchweizenpolenta] bis hin zur Polenta vuncia mit Butter, Schmelzk\u00e4se und Knoblauch.<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Die kulinarischen Traditionen der Provinz von Como sind vielf\u00e4ltig und variieren je nachdem, ob man sich am See, in den Bergen oder in der Brianza und im Flachland aufh\u00e4lt&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":13,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-968","page","type-page","status-publish"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=968"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1698,"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/968\/revisions\/1698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guidecomo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}